Keto Teriyaki núðlur með nautakjöti
Hráefni
-
2 Pokar af Barenaked núðlum
-
300 gr nautalund/nautakjöt (má líka nota kjúklingabringur í staðinn en kostnaður er svipaður ef keypt er nautalund í kjötborði)
-
1/2 græn paprika
-
1/2 rauð paprika
-
4 stk vorlaukur
-
1 stór eða 2 litlar gulrætur (veit þær eru ekki Keto en í þessu magni sleppur það)
-
1 stór grein grænkál (taka laufinn af stilkinum og nota bara þau)
-
150 gr kastaníusveppir
-
1 msk ólífuolía
-
30 gr smjör
-
salt
-
pipar
-
Sesamfræ
Teriyaki sósa
-
60 gr sykurlaust síróp
-
3 msk tamari sósa eða sojasósa
-
1 tsk hvítlauksduft
-
1/2 msk sriracha sósa
-
1,5 dl soðið vatn
-
1/2 tsk Xanthan Gum
Aðferð
-
Bræðið saman 20 gr smjör og 1 msk ólífuolíu á pönnu
-
Skerið nautakjötið í örþunnar ræmur og setjið á heita pönnuna og saltið og piprið
-
Steikið bara eins og í 1 mínútu á hvorri hlið og setjið svo á disk með álpappír yfir
-
Skerið næst allt grænmetið í þunnar ræmur svona Kínastæl nema sveppina skerið þið í 4 parta og vorlaukinn á ská
-
Ekki taka olíuna og smjörið sem þið steiktuð kjötið upp úr af pönnunni heldur bætið út í það hinum 10 gr af smjörinu
-
Steikjið grænmetið upp úr því þar til það verður svona al dente, eða mjúkt en smá bit í því og saltið það og piprið létt
-
Gerið sósuna í potti með því að setja allt hráefnið í hana saman í pott nema Xanthan Gum og látið suðuna koma upp
-
Þegar suðan kemur upp lækkið þá undir og setjið Xantahn Gum út í og hrærið þar til sósan verður þykk og smá hlaupkennd
-
Bætið nú núðlunum og nautakjötinu saman við grænmetið á pönnuni og hellið að lokum sósunni út á
-
Hrærið öllu vel saman
-
Það er mjög gott að dreifa ristuðum sesam fræjum og græna partinum af vorlauknum yfir réttinn og ef þið viljið hafa hann extra spæsí má setja nokkrar chiliflögur út á líka